紅魽（音：ㄏㄢ），但多數人習慣稱爲紅「甘」，依據形態、大小及種類，又有「紅魽筍」「油魽」「間八」等名稱。 時值秋冬，正是紅魽風味最好的季節。紅魽最常以生魚片形式出現在餐桌上，挑剔的饕客，往往會指定如紅魽背或紅魽肚等特殊部位來品嚐，感受油脂與口感的最佳平衡。除了生魚片外，紅魽在日式料理的煮物、火鍋或家常料理中，又能展現哪些不同層次？在傳統市場買一條紅魽，該怎麼挑、怎麼分、又怎麼吃，老師的私房菜單一次分享給你！ 🎙️搭配收聽：EP04｜美味時令魚種（下）：紅魽、青魽和白鯧 https://reurl.cc/EbxQWA 📋 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments 📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com 🐟 「河鮮海味」IG｜https://www.instagram.com/seafood_flavor 🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025 歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。 本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出 sandshour 散時間｜https://sandshour.com/

低溫愈見肥美