河鮮海味
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河鮮海味

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【會員專屬EP03】灰海鰻:愈大愈好
灰海鰻,又被稱作海鰻或虎鰻,有如蛇形般的長條身形,且有著尖銳的吻端和銳利的密齒。體型愈大愈受到青睞,也因潔白肉質、豐潤脂肪與鮮鹹風味,成為冬季常見的美味。 這集要帶大家探索日常生活中的灰海鰻料理,從罐頭裡的紅燒鰻、基隆廟口的鰻羹(紅糟鰻)、江浙館子的鰻鯗(ㄒㄧㄤˇ),或是日本夏季名物 Hamo(鱧),都可見其蹤影,可以見得利用灰海鰻的菜式、風味豐富多變,每一道都有不同的迷人之處! 🍱 搭配收聽:https://reurl.cc/zKp577 EP21|【ft.「鰻魚女王」郭瓊英】日本米其林推薦田舍庵御用頂級鰻魚!蒲燒之外,老饕怎麼吃? 🏆 賀!「河鮮海味」榮獲 2025 PODCAST YEAR播客年會 優質聲音節目競賽 SDGs永續節目類【優勝】 感謝大家的支持,讓我們繼續吃其然,也能吃其所以然。 留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments 📩 合作邀約|sandshour.2022@gmail.com 🐟 「河鮮海味」IG|https://www.instagram.com/seafood_flavor 🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團|https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025 歡迎追蹤,一起分享給更多的好朋友。 本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出 sandshour 散時間|https://sandshour.com/
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2025-12-14
00:16:56
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【鱻味即時通】灰海鰻/Conger eel
愈大愈好
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2025-12-14
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【歡迎來到《河鮮海味》,你今天吃魚了嗎?】

台灣四面環海的海島國家,擁有豐富的海洋資源,養殖技術也十分發達,極為容易嚐到新鮮的海物,但因為飲食文化和消費習慣的改變,我們對於吃進去的河鮮海味了解又有多少呢? 懂吃懂說的達人、海洋大學水產養殖學系副教授黃之暘,在這裡帶你認識各種河鮮海味的知識和趣味秘辛、知道怎麼聰明挑,安心吃,掌握食令美味同時顧及產業環境生態。一起吃其然,吃其所以然。

🌟 加入會員專屬方案,成為「鱻味好友」解鎖更多專屬內容 →https://seafoodflavors.firstory.io/join

🏅 賀!「河鮮海味」榮獲
2025 PODCAST YEAR播客年會
優質聲音節目競賽 SDGs永續節目類【優勝】

📅 更新時間|台灣時間每週一早上八點
📩 合作邀約|sandshour.2022@gmail.com
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